Page 195 - علف هرز اسماعیل پور کاظم
P. 195
ډئَٔز ٭چٴَبْ ََُ ىٍ ثبٱبر ډًٌٕ 183
اُ ؿىٕه ډلًٞلاسٓ ثٮىًانٝ :جلبوٍ ،ٵَوٓ ( ،)porridgeٱچٕ ٨ٽىىفيٌ ٕفًح ،آثڂًٙفز
( )gravyي ؿبٙىٓ ( )dressingډَٞٳ ډٓ ومبٔىي .ځىيڇ ٕٕبٌ ډمپه إز ىٍ ثَهٓ اٵَاى
ٕجت هبٍٗ ( )rashدًٕشٓ ثًٌْٔ ىٍ ًٍٝر ډَٞٳ ډپٍَ ي ٔب ىٍ ډٺبىَٔ ُٔفبى ٙفًى .آٍى
ځىيڇ ٕٕبٌ ي ثچٲًٍ آن ٍا ثبٔي ثًٍٞر سبٌُ ډَٞٳ ٽَى َُٔا ٍيٱه ٵفَاياو٘ ٕفَٔٮ ًب ٵبٕفي
( )rancidډٓ ًٙى .ٽٕٶٕز وبُڃ وڂُياٍْ ډلًٞڃ ځىيڇ ٕفٕبٌ ثفًٌْٔ ىٍ سبثٖفشبن وٕفِ
ډمپه إز ثٍ ٵٖبى آن ثٕىؼبډي.
ځىيڇ ٕٕبٌ ثَاْ سٮچٕٴ ىاڇ َب:
ځىيڇ ٕٕبٌ ٍا ډٓ سًان ثىلً ٍ١بٔز ثو ٓٚػبٔڂِٔه ٱلار ىٔڂَ ثَاْ سٮچٕٴ ىاڇ َفب
ومًى يڅٕپه اُ و َ٪اٍُٗ ٱٌأٓ اُ ځىيڇًٔ ،لاٳ ،ػً ،ؿبيىاٍ ي ًٍر وبُڃ سَ إز څٌا ٱبڅج ًب
ىاوٍ َبٔ٘ ٍا آٍى ډٓ ٽىىي ي ثًٍٞر 1ثٍ 2ثب ًٍرًٔ ،لاٳ ي ػً ډوچفً ٣ډفٓ ٕفبُوي .ىٍ
ًٍٝسٕپٍ سٮچٕٴ ىاڇ َب ثب ځىيڇ ٕٕبٌ ثٍ ډٺياٍ ُٔبى ي ٔب ثًٍٞر ډيايڇ ًٍٝر دفٌَٔى ،ثفٍ
أؼبى سلَٔپبر دًٕشٓ ډىؼَ هًاَي ٙي .أه ١بٔٮبر ىٍ ثو٘ َبْ دًٙف٘ ٔبٵشفٍ ي ٔفب
دىُبن دًٕز ي ؿَڇ كًٕاوبر أؼبى ډٓ ځَىوي ي ُډبوٓ ٽٍ ىٍ ډٮَ ٟوًٍ ٹفَاٍ ځَٕوفي ،ثفٍ
ثَيُ هبٍٗ ډٓ اوؼبډىي .ډبىٌ اْ ٽٍ أؼبى هبٍٗ ډٓ ومبٔي ،ىٍ دًٕشٍ ځىيڇ ٕفٕبٌ يػفًى
ىاٍى.
ځىيڇ ٕٕبٌ سبسبٍْ ځًأىپٍ اُ و َ٪اٍُٗ ٱٌأٓ ىٍ ډٺبٍٖٔ ثفب ٕفبَٔ ٱفلار اُ اٍُٗ
ٽمشَْ ثَهًٍىاٍ إز يڅٕپه اٱچت ثٍ ػٌَٕ ډبٽٕبن ثٮىًان ٱفٌاْ هَاٙفىيٌ ( scratch
)feedا١بٵٍ ډٓ ًٙى .اوياٌُ ٽًؿټٝ ،بٳ ي ډي ّيٍ ثًىن ىاوٍ َبْ ځىيڇ ٕٕبٌ آن ٍا وٖجز
ثٍ ىاوٍ َبْ ثٍِځشَ ي ؿىي ځً ٍٙثَاْ سٲٌٍٔ ډبٽٕبن ډ٦چًة ٕبهشٍ إز .ىاوٍ َبْ ځىفيڇ
ٕٕبٌ ثٍ ىڅٕڄ ىاٍا ثًىن ډٺبىَٔ ډشًٕ ٓ٦اُ دَيسئٕه ،ؿَثٓ ي ٭ىب َٝډٮيوٓ ډٓ سًاوي ثفَاْ
سٮچٕٴ ځًٕبڅٍ َبْ دَياٍْ ( )cattleثٌَُ ثَىاٍْ ًٙى اډّب وجبٔي ثٍ ډٺياٍ ُٔبى ي ٔب ثٞفًٍر
ٽىٖبوشٌَ ډَٞٳ ًٙى .اُ ىاوٍ ځىيڇ ٕٕبٌ َمـىفٕه ثفَاْ سُ ّٕفٍ ډوچفً ٓ٥اُ ډفًاى ُائفي
ٽٚشبٍځبَٓ ( ،)tankageثچٲًٍ ٽشبن ( )linseedي ٭چًٵٍ ًٔوؼٍ إشٶبىٌ ډٓ ٽىىي.
ځىيڇ ٕٕبٌ َٕـڂًوٍ اطَار ُٔبوجو ٓٚثَ ځبيَبْ َْٕٙي ٔب سًڅٕيار څجىٓ آوُب وياٍى
ا ّډب ثٍ ىڅٕڄ وياٙشه ٥ٮڈ ډ٦چًة ثَاْ سٲٌٍٔ هًٻ َب ډىبٕت ومٓ ثبٙفي .اُ دًٕفشٍ ثفٌيٍ
ځىيڇ ٕٕبٌ ثب يػًى ىاٙشه ٵٕجَ ٵَايان ىٍ سٲٌٍٔ ىاڇ َب إشٶبىٌ ومٓ ًٙى يڅٕپه ځبَ ًب ثفٍ
