Page 218 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 218
کرفس گیاهی دو ساله با ریشه های قوی است.
ریشه های کرفس در کاشت بذری نسبتاً عمیق تر از کاشت نشائی آن می باشند.
برگ های قاعده ای و مرکب کرفس مشتمل بر برگچه های دندانه دار هستند.
دمبرگ های کرفس به طول 70-80سانتیمتر و شبیه ساقه به نظر می آیند.
گل آذین کرفس در سال د ّوم به شکل چتر مرکب با گل هایی به رنگ های سفید مایل به سبز یا زرد ظاهر می
گردد.
کرفس طاقت سرمای سخت را ندارد ولیکن متحمل سرماهای سبک لغایت -5درجه سانتیگراد است.
بروز گرمای شدید موجب نابودی گیاه کرفس می شود.
آب و هوای معتدل با دمای 18-20درجه سانتیگراد برای رشد گیاه کرفس مطلوب می نماید.
خاک های بافت متوسط تا نیمه سنگین ،حاصلخیز و زهکش دار با 6 -7/5 PHمطلوب پرورش کرفس می
باشند.
گیاه کرفس خواهان آبیاری نسبتاً زیاد است.
بوته های کرفس نسبت به خشکی خاک حساسند.
کاشت بذور کرفس از اوایل اسفند تا اواسط فروردین در خزانه ها صورت می پذیرد.
مقدار بذور مصرفی 150-200گرم در هکتار است .برای این منظور 5گرم بذر کرفس برای هر مترمربع
خزانه برای تولید 5-8هزار بوته نشائی در نظر گرفته می شود.
مدت خزانه داری کرفس 5-6هفته به طول می انجامد.
گیاهچه های کرفس را می توان در مرحله 4برگی یعنی اواخر اردیبهشت تا اوایل خرداد و در دماهای محیطی
بالای 16درجه سانتیگراد به مزرعه اصلی انتقال داد.
انتقال نشاءهای کرفس در شرایط دمایی کمتر از 16درجه سانتیگراد سبب گلدهی بی موقع آن خواهد شد.
تراکم کاشت بوته های کرفس را 10-15 × 40-50سانتیمتر در نظر می گیرند.
آبیاری منظم مزرعه کرفس با فواصل 5-6روز انجام می پذیرد.
وجین مزرعه کرفس به واسطه رشد کند گیاه در مراحل اولیه زندگی ضرورت دارد.
خاکدهی پای بوته ها برای سفید شدن (اتیولاسیون) بخش ابتدائی ساقه ها به منظور ایجاد حالت تردی و
خوشخوراکی محصول ترجیح دارد.
توصیه کودی گیاه کرفس به شرح زیر می باشد :
کود آلی پوسیده 20-30تن در هکتار قبل از کاشت
کود شیمیایی ازته 160-200کیلوگرم در هکتار در چند مرحله
کود شیمیایی فسفره 100کیلوگرم در هکتار هنگام کاشت
کود شیمیایی پتاسه 150کیلوگرم در هکتار هنگام کاشت
برداشت بوته های کرفس را پس از رشد مناسب بوته ها با بریدن آنها از سطح زمین انجام می دهند.
200
