Page 367 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات

‫هویج گیاهی دو ساله است که در سال ا ّول به تولید برگ های طوقه ای و ریشۀ ضخیم می پردازد‪.‬‬
‫هویج در سال د ّوم تولید ساقه گلدهنده ای به ارتفاع یک متر از محل طوقه می نماید‪.‬‬
‫ریشه های ذخیره ای هویج ها دارای رنگ های متفاوتی (زرد ‪ ،‬سفید ‪ ،‬قرمز) هستند‪.‬‬

‫هرچه رنگ ریشه ذخیره ای هویج تیره تر باشد ‪ ،‬ارزش غذایی بیشتری است و این موضوع به عوامل زیر‬
‫بستگی دارد‪:‬‬
‫الف) نوع رقم‬

‫ب ) دمای محیط‬
‫پ ) سن ریشه ذخیره ای‬

‫ت ) فصل رشد گیاه‬

‫ریشه ذخیره ای هویج در مقطع عرضی دارای اشکال ‪ :‬گرد و حلقوی است‪.‬‬
‫ریشه ذخیره ای هویج در مقطع طولی دارای اشکال ‪ :‬دوکی و استوانه ای می باشد‪.‬‬
‫طول ریشه هویج در دماهای بیش از ‪ 27‬درجه سانتیگراد کوتاه می شود و از مرغوبیت آن کاسته می گردد‪.‬‬
‫نسبت گوشت به مغز ریشه هویج در ارقام زودرس و متوسط رس ‪ 1 : 6‬ولی در ارقام دیررس ‪ 1 : 2‬است‪.‬‬

‫هویج محصول فصل خنک است لذا در مقابل سرما متحمل می باشد‪.‬‬
‫دمای مطلوب رشد هویج ‪ 4-10‬درجه سانتیگراد است‪.‬‬

‫دمای متوسط ‪ 18‬درجه سانتیگراد ‪ ،‬آبیاری کم و تراکم متوسط بوته ها می توانند به تولید هویج های‬
‫بازارپسند بینجامند‪.‬‬

‫دماهای کم هوا و تراکم زیاد بوته ها موجب تولید هویج های ضخیم و بد رنگ می گردند‪.‬‬

‫زمان کاشت بذور هویج در اقالیم مختلف به شرح زیر است ‪:‬‬

‫مناطق سردسیر بهار‬

‫مناطق نیمه گرمسیر پائیز‬

‫زمستان‬ ‫مناطق گرمسیر‬

‫خاک مناسب پرورش هویج باید دارای بافت شنی تا لوم‪-‬شنی ‪ ،‬حاوی مواد آلی کافی و زهکش دار با ‪6/5 PH‬‬
‫باشد‪.‬‬

‫ریشه ذخیره ای هویج در اراضی سنگریزه ای و سنگین به صورت منشعب در می آید‪.‬‬
‫محصول هویج در اراضی هوموسی بسیار پوک می گردد‪.‬‬

‫گیاه هویج به شرایط شوری ‪ ،‬خشکی و کمبود اکسیژن حساس می باشد‪.‬‬

‫عمق کاشت بذور هویج حدود ‪ 2‬سانتیمتر است‪.‬‬
‫تراکم گیاهی هویج را ‪ 3-5 × 25-30‬سانتیمتر انتخاب می کنند‪.‬‬
‫مقدار بذور مصرفی هویج ‪ 2/5 -4‬کیلوگرم در هکتار می باشد‪.‬‬

‫‪349‬‬