Page 179 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 179
سیر گیاهی دائمی با برگ های بلند ،نسبتاً پهن و لبه دار است.
سیر دارای ریشه های سطحی می باشد.
سیر در برخی شرایط بجای گلدهی به تولید پیازچه هایی در انتهای ساقه ها می نماید.
هر غدۀ سیر از قسمت های جداگانه و بهم چسبیده ای تشکیل یافته است که در داخل یک پوست نقره ای رنگ
قرار دارند.
سیرهایی که در مناطق گرمسیر پرورش می یابند ،دارای طعم تندتر و بوی بیشتری هستند.
کاشت سیرها در مناطق مرطوب به طعم ملایم تر و بوی کمتری منتهی می گردد لذا سیرهای بیشتری در
نواحی مرطوب مصرف می شوند.
سیر خواهان خاک هایی با بافت سبک تا متوسط و 6/8 – 7/2 PHمی باشد.
زراعت سیر در اراضی مرطوب و یا دارای مواد آلی نپوسیده به سر انجام مطلوب نمی رسد.
سیر را در مناطق معتدله در اوایل پائیز کشت می کنند.
زمان کاشت سیر در مناطق سردسیر در اوایل بهار می باشد.
برای کاشت سیر ابتدا سیرچه های هر "بنه" یا "کله" را از همدیگرجدا می سازند.
هر سیرچه توسط پوشش نازکی به رنگ های سفید تا صورتی پوشیده شده است.
سیرچه های بخش خارجی "بنه" درشت ترند و از مرغوبیت بیشتری برای کاشت برخوردارند.
سیرچه ها را در تراکم 7-10 × 20-30سانتیمتر کشت می کنند بطوریکه بخش انتهایی آن ها از زمین
بیرون باشد.
عمق کاشت سیر 3-5سانتیمتر است.
مقدار سیرچه مورد نیاز برای هر هکتار حدوداً 500-600کیلوگرم است.
سیر محصول فصل خنک است لذا نسبت به بروز یخبندان ها نسبتاً مقاوم می باشد.
تشکیل غده های سیر به میزان رشد بوته ها و اندازه آنها بستگی دارد بطوریکه بوته های قوی تر به تولید
غده های بزرگتر می پردازند.
رشد رویشی گیاه سیر به محض آغاز غده دهی متوقف می گردد.
گیاه سیر در شرایط آب و هوایی سرد و معتدل غالباً به بذر نمی نشیند.
توصیه کوددهی گیاه سیر عبارت است از :
کود آلی پوسیده 20-30تن در هکتار قبل از کاشت
کود شیمیایی ازته 300کیلوگرم در هکتار طی چند مرحله
کود شیمیایی فسفره 200کیلوگرم در هکتار هنگام کاشت
کود شیمیایی پتاسه 150کیلوگرم در هکتار هنگام کاشت
161
