Page 101 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات

‫یني رایج در ایالات متحده آمریكا (‪»:)6‬‬

‫توضیحات‬ ‫مصارف‬ ‫دوره رسیدگي‬ ‫طول ساقه‬ ‫شكل غده‬
‫حساس به پژمردگي‬ ‫تازه‬ ‫‪---‬‬ ‫‪---‬‬ ‫مد ّور‬

‫ورتیسیلیومي‬ ‫تازه‬ ‫متوسط رس‬ ‫‪---‬‬ ‫مد ّور‬
‫‪---‬‬ ‫تازه‪ ،‬سرخ كردن‬ ‫دیررس‬ ‫متوسط‬ ‫مستطیلي‬
‫‪---‬‬

‫‪---‬‬ ‫تازه‬ ‫متوسط رس‬ ‫متوسط‬ ‫دراز‬

‫‪---‬‬ ‫تازه‬ ‫زودرس‬ ‫متوسط‬ ‫مستطیلي‬
‫دراز‬
‫عملكرد زیاد‪ ،‬معیوب‬ ‫تازه‪ ،‬تنوري‪ ،‬سرخ‬ ‫زودرس‬ ‫متوسط‬
‫كم‬ ‫كردن‬ ‫خم مرغي‬
‫آشپزي‬ ‫زودرس‬ ‫نسبتاً ایستاده‬
‫مغز پوك‬ ‫متوسط رس‬ ‫نسبتاً ایستاده‬ ‫خم مرغي‬
‫حساس به ویروس‬ ‫نشاسته‪ ،‬عمومي‬ ‫خم مرغي‬
‫تازه‬ ‫دیررس‬ ‫دراز‬
‫‪---‬‬ ‫فرآیند‬ ‫متوسط‬ ‫دراز‬ ‫دراز‬
‫سرخ كردن آرام‬ ‫دراز‬

‫‪---‬‬ ‫سرخ كردن‬ ‫متوسط رس‬ ‫متوسط‬ ‫دراز‬

‫‪---‬‬ ‫فرآیند‬ ‫دیررس‬ ‫دراز‬ ‫دراز‬

‫كیفیت عالي آشپزي‬ ‫ویژه‬ ‫متوسط رس‬ ‫؟‬ ‫گشت قد‬
‫مقاوم به پژمردگي ها‪،‬‬ ‫دوگانه‬ ‫دراز‬ ‫دراز‬ ‫دراز‬

‫عملكرد زیاد‬ ‫ویژه‬ ‫متوسط رس‬ ‫متوسط‬ ‫مد ّور‬
‫‪---‬‬

‫‪10‬‬