Page 96 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 96
متوسط 10دلار براي هر " )hundred weight( "cwtمعادل 54/5كیلوگرم سیب زمیني تازه
محاسبه شده است درحالیكه بهاي هر پوند سیب زمیني در خرده فروشي ها ( )retailبه 0/25-1دلار
مي رسد (.)3
تولید سیب زمیني براي فرآیند چیپس سازي فقط زماني توجیه اقتصادي خواهد داشت كه در سطوح وسیع،
عملكرد بالا و برطبق قراردادهاي مبتني بر بهاي عادلانه انجام پذیرد .زارعین كم زمین ایالت كنتاكي آمریكا
غالباً محصول سیب زمیني حاصله را در بازارهاي هفتگي و یا حراجي ها بصورت مزایده ()auctions
بفروش مي رسانند .سیب زمیني ها بصورت "( "peckپك معادل یك چهارم بوشل) و یا ""bushel
(بوشل واحد حجم معادل 53/5لیتر) طي اوایل تابستان به بازار عرضه مي شوند .امروزه سیب زمیني
هاي مختص تنوري نوع ایرلندي ( )Irish typeكه بسیار ریز و به رنگ هاي قرمز و سفید هستند،
متقاضیان زیادي بویژه در میان صاحبان رستوران ها یافته اند (.)3
مشكلات مبتلابه غده هاي سیب زمیني :
-1سبزشدن پوست غده ها (: )green skin
پوست غده هاي سیب زمیني زمانیكه در معرض نور قرار گیرند ،به سبزي مي گرایند و در نتیجه بافت
غده به تلخي متمایل مي شوند و بدینگونه غیرقابل خوردن مي گردند لذا باید بخش مذكور را برید و دور
انداخت ولیكن بخش هاي سالم غده ها را مي توانید ،به مصرف برسانید.
براي كاهش بروز چنین عارضه اي با عمل خاكدهي كافي مانع قرار گرفتن غده هاي تولیدي در معرض
نور شوید و غده ها را پس از برداشت محصول در محل تاریكي نگهداري نمائید (.)1
-2غده هاي "قوزدار" (: )Knobby potato
نوسانات سطوح رطوبت خاك در ضمن رشد غده ها مي تواند به تولید غده هاي "كج و كوله" منجر شود.
درحالیكه آبیاري منظم در طي دوره خشكي مي تواند از بروز چنین مشكلاتي جلوگیري كند (.)1
96
