Page 99 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات

‫«جدول‪ )1‬ارقام و مهمترین مشخصات سیب زمیني هاي رایج در ایالت "آیوا" آمریكا (‪»:)1‬‬

‫توضیحات‬ ‫كیفیت پخت‬ ‫خصوصیات‬ ‫دوره رشد‬ ‫ارقام‬
‫حساس به جرب‬ ‫عالي‬ ‫مد ّور ‪ ،‬گوشت سفید ‪ ،‬جوانه هاي‬ ‫زودرس‬ ‫‪Irish cobbler‬‬
‫دیررس‬
‫سازگاري وسیع‪ ،‬مقاومت نسبي به‬ ‫مطلوب براي ‪:‬‬ ‫عمیق‪ ،‬با پوست چرمي‬ ‫‪Kennebec‬‬
‫بلایت دیر‪ ،‬حساس به پژمردگي‬ ‫تنوري‪ ،‬سرخ كردن‬ ‫تخم مرغي تا دوكي شكل ‪ ،‬پوست‬ ‫زودرس‬
‫ویرتیسیلیومي‬ ‫متوسط رس‬ ‫‪Norland‬‬
‫مقاوم به جرب‬ ‫و آب پز‬ ‫سفید‬ ‫‪Red Pontiac‬‬
‫مناسب براي ‪ :‬آب‬ ‫زودرس‬ ‫‪Russet Norkotah‬‬
‫سازگاري وسیع‪ ،‬متحمل به خشكي‬ ‫پز و تهیّه خمیر‬ ‫غده هاي چند ضلعي‪ ،‬سطح صاف‬
‫با پوست قرمز‬
‫مقاوم به جرب‪ ،‬مقاوم به رشد‬ ‫مناسب براي ‪:‬‬
‫ثانویه‪ ،‬حساس به بیماریهاي مهم‬ ‫تنوري و آب پز‬ ‫مد ّور تا دوكي‪ ،‬پوست قرمز‬
‫مناسب براي‪ :‬تنوري‬
‫گیاهي‬ ‫دراز‪ ،‬پوست زبر قهوه اي‬
‫سازگاري وسیع‪ ،‬مقاوم به پوسته‬ ‫و آب پز‬

‫شدن‬ ‫مناسب براي‪:‬‬ ‫پوست سفید‪ ،‬گوشت سفید برفكي‬ ‫زودرس‬ ‫‪Superior‬‬
‫تنوري‪ ،‬آب پز و‬ ‫و شفاف‪ ،‬اندازه متوسط‪ ،‬نسبتاً‬ ‫زودرس‬ ‫‪Yukon gold‬‬
‫حساس به جرب‪ ،‬انباري خوب‬ ‫یكنواخت‪ ،‬مد ّور تا دوكي شكل با‬
‫خمیركردن‬
‫انتهاي نسبتاً پهن‬
‫مناسب براي‪:‬‬
‫تنوري‪ ،‬آب پز كردن‬ ‫تخم مرغي‪ ،‬پوست زرد متمایل به‬
‫چرمي‪ ،‬گوشت زرد شفاف‬
‫و خمیركردن‬

‫‪99‬‬