Page 309 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 309
کنند که چنین شرایطی را می توان با قرار دادن اینگونه میوه ها در سردخانه (یخچال) و یا طاقچه پنجره ها
( )windowsillبوجود آورد(.)9
میوه گوجه فرنگی را غالباً در زمان سبز بودن و قبل از رسیدگی کامل برداشت می کنند و به کمک اتیلین می
رسانند .اتیلین یک گاز هیدروکربنه است که توسط برخی میوه ها نیز تولید می شوند و می تواند بعنوان یک
راهنمای مولکولی ( )molecular cueبه رسیده شدن میوه ها کمک نماید .میوه هایی که بدینطریق رسانیده
می شوند از نظر مواد قندی ،طعم و ارزش غذایی نسبت به میوه های طبیعی دارای کیفیت نازل تری هستند که
آنها را می توان از رنگ روشن ترشان باز شناخت(.)12
خاصیت تعویق رسیدگی میوه ها ( )outstanding fruitو ماندگاری آنها ( )shelf lifeاجازه می دهد تا
محصولات با فرصت چند روزه برداشت شوند( .)5کاشت ارقام رشد نامحدود گوجه فرنگی می تواند محصول
تازۀ کافی را برای یک خانواده در تمامی طول تابستان فراهم نماید .همچنین زمانیکه بوته ها به مرحله اوج
محصول دهی ( )peakرسیدند ،می توان مقداری از محصولات را برای دیگر اوقات سال نگهداری کرد(.)3
متخصصین اصلاح نباتات اخیراً ارقام کندرس ( )slow ripeningرا از تلاقی ارقام " "non-ripeningبا
" "ordinary tomatoبدست آورده اند که دارای ماندگاری طولانی و طعم مناسبی هستند( .)12واریته هایی
از گوجه فرنگی که از ژن « »Nor Aبهره می گیرند معمولاً دیرتر از سایر واریته ها می رسند .آنها بسیار
خوشمزه هستند ا ّما هیچگاه کاملاً قرمز نمی شوند(.)11
گواینکه ارقام مختلف گوجه فرنگی برای شروع برداشت به 75-90روز نیازمندند ولی کمیت و کیفیت میوه
های گوجه فرنگی با شروع فصل پائیز در محیط های باز بواسطه کاهش نور خورشید ( )light fadeنزول
می یابند(.)8
291
