Page 361 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 361
برخی از مهمترین فواید هندوانه ها بدین قرارند (: )5،13
" )1لیکوپن" ( )lycopeneاز مهمترین مواد مفید در میوه های تازه و سبزیجات است .مقدار لیکوپن
هندوانه از گوجه فرنگی نیز بیشتر می باشد بطوریکه 15-20میلی گرم لیکوپن در هر 2فنجان آب هندوانه
وجود دارد بعلاوه هندوانه هایی که درونشان قرمز است ،حاوی لیکوپن بیشتری هستند.
)2ماده "آنتی اکسیدان قرمز" ( )red antioxidantرا از لیکوپن هندوانه تهیّه می کنند.
)3میوه هندوانه عاری از کلسترول ( )cholesterolو مواد چرب است لذا برای مبتلایان به بیماری چربی
خون مفید می باشد.
)4هندوانه از مقدار سدیم اندکی برخوردار است بنابراین برای بیماری فشار خون زیانبخش نیست.
)5هندوانه منبعی از ویتامین های ، Aو Cمحسوب می شود.
)6این میوه از مواد طبیعی محتوی آب ( )hydratorبحساب می آید بطوریکه 92درصدش را آب تشکیل
می دهد و می تواند مایعات کافی و مورد نیاز بدن افراد را تأمین کند.
)7ماده "بتاکاروتن" نیز بمیزان زیادی در هندوانه وجود دارد.
)8هندوانه بطور کلی از نظر وزنی حاوی 6درصد قندها و 92درصد آب است و نظیر سایر میوه ها بعنوان
منبعی از ویتامین Cتلقی می گردد.
343
