Page 196 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 196
موارد کاربرد چیلی سبز :
)1کاربردهای آشپزی :
چیلی سبز از اجزاء اصلی آشپزی در کشورهای هندوستان ،مکزیک و تایلند است زیرا از آن در تهیّه :ادویه
کاری ،نان ها ،سالادها ،ترشی ها ،سس ها ،اسنیک های ادویه دار ،خوراک حبوبات و پیش غذاها
بمنظور افزایش عطر و طعم بهره می گیرند و احساس می گردد که بدون افزودن فلفل سبز هیچگاه کامل
نخواهند بود (.)2
)2کاربردهای سنتی :
-1-2مصرف چیلی سبز می تواند از عود دوباره "تب نوبه" جلوگیری کند .برای این منظور مقداری از چیلی
سبز را در گودی مجاور انگشت شست قرار می دهند و آنرا با پارچه ای می بندند و اینکار را هر دو ساعت
یکبار تکرار می کنند.
-2-2مصرف چیلی سبز می تواند باعث بهبود هضم غذاها گردد.
-3-2چیلی سبز بر میزان بینایی چشم ها می افزاید.
-4-2پختن چیلی سبز در شیر و کاربرد موضعی می تواند از شدت تو ّرم و تاول زدگی بکاهد.
-5-2کاربرد چیلی سبز بصورت غرغره ،تنتور و ضماد می تواند برای مواردی نظیر :التهابات گلو ،
کشیدگی عضلانی ( )tonsilityو مفید باشد (.)2
178
