Page 396 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 396
انواع دلمه هایی که از میوه های "کایوا" تهیّه می شوند عبارتند از :
)1دلمه گوشت
)2دلمه فلفل
)3دلمه ماهی
)4دلمه پنیر
)5دلمه سبزیجات (.)4
تهیّه دلمه سبزیجات کایوا :
مواد لازم برای تهیّه "دلمه سبزیجات کایوا" عبارتند از :
2 )1فنجان ماست یونانی
6 )2عدد میوه بالغ "کایوا" که باید شکافته شوند و دانه های داخل آنها خارج گردند.
0/5 )3فنجان خیار خرد شده
1 )4فنجان گوجه فرنگی خرد شده که باید به خوبی آبکش شده باشند.
1 )5بنه سیر که باید به خوبی خرد شود.
2 )6قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
2 )7قاشق غذاخوری شوید خرد شده (.)1
طرز تهیّه :
ماست را با خیارهای خرد شده ،آبلیمو ،شوید ،گوجه فرنگی و سیر مخلوط می کنند و به خوبی بهم می
زنند .مخلوط فوق را با قاشق به درون فضای خالی میوه های بالغ و چاک خوردۀ "کایوا" منتقل می سازند.
میوه ها را اندکی می پزند و به داخل دیس منتقل می کنند و پس از آراستن با برگ های شوید بر روی سفره
و میز غذاخوری می آورند (.)1
378
