Page 397 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 397
ب ) مصارف داروئی :
اندام های گیاه "کایوا" شامل :میوه ها ،بذور و برگ های تازه حاوی برخی مواد "فیتوشیمیائی"
( )phytochemicalsبه شرح زیر هستند :
)1پپتین ها ()peptins
)2اسید گالاکتورونیک ()galacturonic acid
)3رزین ها ()resins
)4لیپیدها و لیپوپروتئین ها ()lipoproteins
)5فنل ها
)6پیکرین
)7موسیلاژ
)8آلکالوئیدها
)9تانین ها
)10تِرپن ها
)11کربوهیدرات ها
)12استرول ها
)13اسکوپارین
)14وایتکسین
)15ترکیبات استروئیدی ( )steroidal compoundsنظیر :سیستوترول و گلیکوزید بتا (.)5،1،4
)16تاکنون 6نوع گلیکوزید "کوکوربیتاسین" ( )cucurbitacinرا از بذور "کایوا" جداسازی کرده اند.
)17آنالیز عصاره الکلی (متانول) میوه های "کایوا" حاکی از وجود 9نوع "ساپونین " جدید حاوی
"ترپین" ( )terpenoid saponinsبوده است .
)18کروماتوگرافی عصاره الکلی میوه ها و برگ های شاداب "کایوا" نشاندهنده حضور 4نوع "گلیکوزید
فلاونوئید" ( )flavonoid glycosidesبا فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط آزمایشگاهی بوده است .مواد
مزبور تاکنون از سایر منابع غذائی گیاهی گزارش نشده اند.)2( .
)19دی هیدروکسی ترپتامین
)20پیرین
)21عناصر معدنی (فسفر ) ... ،
)22ویتامین ها (تیامین ،ویتامین )C
)23هیپوگلیکامیک
)24مواد ضد کلسترول (آنتی لیپمیک) (.)1
)25بذور "کایوا" حاوی 28-30آمینواسید از جمله گروه ممانعت کننده "تریپسین" می باشند.
)26برخی گزارشات پژوهشی اخیر حاکی از وجود مشتقات "مالونیل" ( )malonylدر برگ های "کایوا"
بوده اند(.)4
379
