Page 640 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 640
کلزا موسوم به " "poc choiو " "bok choyبا نام علمی " "brassica rapaاز جمله گیاهانی است
که برای تولید میکروگرین ها انتخاب می شود و خواستاران زیادی دارد زیرا از مزه و ظاهر مطلوب تری
نسبت به کلم بروکلی برخوردار است.
گیاهانی نظیر شلغم ( )turnipو تربچه نیز محبوبیت ویژه ای براي تولید میكروگرین ها دارند زیرا سریعاً
رشد می یابند.
گیاهانی مثل کلم پیچ ( )kaleو کلم گل ( )cauliflowerنیز شباهت زیادی در اوایل رشد با میکروگرین های
کلم بروکلی و شلغم ها نشان می دهند.
بجز گیاهان خانواده صلیبیان ( )brassicaceaeمی توان به واریته های کاهو اشاره نمود که بسادگی قابل
پرورش هستند.
واریته های مختلف ریحان بویژه انواع بدون پرز و كم اسانس موسوم به " "sweet basilبسیار مناسبند.
گواینکه آنها نیازمند آب و هوای گرمتری هستند و بذورشان لعابدار ( )mucilaginousمی باشند.
اخیراً میکروگرین هایی از گیاه آفتابگردان نیز توسط برخی پرورش دهندگان ابداع و عرضه شده اند
هشیار باشید که از برخی گیاهان مثل خانواده تاجریزی ( )nightshadeاز جمله بادمجان ،گوجه فرنگی و
فلفل نمی توان میکروگرین تهیّه نمود زیرا گیاهان سبز آنها دارای ماده س ّمی و سرطانزای سولانین می
باشند(.)1
622
