Page 635 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 635
برداشت میکروگرین ها را غالباً به کمک قیچی انجام می دهند و گیاهچه ها را درست از سطح خاک قطع می
کنند بطوریکه ممکن است حتی تعدادی از ریشه ها را نیز شامل شوند.
برخی پرورش دهندگان میکروگرین های تولیدی را درحالیکه همچنان در حال رشد هستند ،به همراه سینی و
بستر رشدشان می فروشند زیرا مصرف كنندگان ممکن است گیاهچه ها را با اندکی تأخیر برداشت کنند .بهر
حال توجه داشته باشید هر دفعه که سینی ها را از محیط رشدشان جدا ساخته و بفروش می رسانند در
صورتیکه سریعاً مصرف نشوند ،بزودی شروع به طویل شدن ،رنگ پریدگی و نزول طعم می نمایند.
محیط های مناسبی که برای پرورش میکروگرین ها تدارک می یابند ،بهیچوجه موجب تشویق پاتوژن های
خطرناک به تکثیرشدن نمی شوند .این شیوه پرورش میکروگرین ها برای تولید نوساقه ها بکار گرفته نمی
شوند.
با تقویت طعم میکروگرین ها بواسطه تولیدشان در محیط طبیعی در مقایسه با نوساقه ها که بر بستری از آب
رشد می کنند ،می توان اذعان داشت که آنها اینک به اجزاء اصلی بسیاری از غذاها تبدیل شده اند درحالیکه
برخوردار از اشکال متنوعی از برگ ها ،بافت ها و رنگ هاي عالی هستند (.)6
دلایل پرورش میكروگرین ها :
برخي از مهمترین مزایاي میكروگرین ها بشرح زیر مي باشند :
)1سالم بودن (:)healthy
میكروگرین ها سرشار از آنزیم هاي حیاتي ،ویتامین ها ،عناصر معدني و كلروفیل هستند ا ّما آنها از جمله
غذاهاي تازه اي نیستند كه شما غالباً به میزان زیادي روزانه مصرف مي كنید.
)2سهولت پرورش (: )easy
میكروگرین ها را مي توان با شیوه هیدروپونیك و بدون هیچگونه نیازمندي ویژه اي پرورش داد .آنها را مي
توان با استفاده از یك بشقاب كوچك در داخل و یا خارج از محیط خانه ها پرورش داد .میكروگرین ها فضاي
بسیار كمي لازم دارند و ظاهري نظیر باغچۀ كوچك را متجلّي مي سازند.
)3تفریح و سرگرمي (: )fun
میكروگرین هاي پرورشي نه تنها سالم و خوشمزه هستند بلكه بعنوان نوعي مبارزه طلبي ،تفریح و
سرگرمي نیز مطرح مي باشند.
)4خوشمزه بودن (: )delicious
بدینطریق مي توانید از انواع طعم ها و مزه ها برخوردار شوید زیرا گیاهان حداكثر طعم و مزه خویش را در
اولین مراحل رشد یعني دوره میكروگریني بروز مي دهند.
617
