Page 654 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 654
عناصر غذایي كه در میكروگرین ها تجمع یافته اند را مي توان به شیوه هاي مختلفي در پخت و پزها و امور
مختلف آشپزي از جمله موارد زیر استفاده نمود :
)1در سالاد سبزیجات مخلوط ساخت.
)2درون ساندویچ ها قرار داد.
)3همراه با سایر سبزیجات سرخ نمود.
)4توأم با گوشت ها پخت (.)2
هر یك از میكروگرین ها داراي ظاهري متمایز و طعمي متفاوت هستند .بعنوان مثال :
كلم بركلي ( )broccoliداراي یك مزه ادویه اي تند است.
تاج خروس ( )amaranthداراي طعمي ملایم و رنگ قرمز است كه در سطح سالادها قرار داده مي شود.
ترتیزك یوناني ( )greek cressداراي برگ هاي مجعد و مزه اي فلفلي است.
636
