Page 95 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 95
توصیه هاي كلي در مورد نگهداري سیب زمیني در خانه:
)1محیط ایده آل براي انباركردن غده هاي سیب زمیني باید :خنك ،داراي تهویه ،بدون نور و برخوردار
از رطوبت بالا باشد.
)2دماي محیط انبار باید 42-55درجه فارنهایت باشد زیرا غده ها در دماهاي بالاتر شروع به جوانه زني
مي كنند .همچنین نشاسته موجود در غده ها در دماهاي پائین تر تبدیل به قند مي شوند و مزة شیرین
ایجاد مي گردد كه مطلوب مصرف كنندگان نیست ،ضمناً باعث مي گردد كه خلال هاي سیب زمیني ضمن
سرخ شدن به رنگ تیره درآیند.
)3غده هاي سیب زمیني اگر ضمن انبارداري در معرض نور قرار گیرند ،به سبزشدن پوست منجر مي
شود.
)4بعلاوه انجام موارد زیر توصیه مي شوند :
)1-4همواره فقط به اندازه مصرف چند روز به خریداري غده هاي سیب زمیني اقدام نمائید.
)2-4غده هاي سیب زمیني را دور از نور و در محل هاي خنك نظیر :اتاق هاي خالي ،كابینت آشپزخانه،
گاراژ و گنجه نگهداري نمائید.
)5قرار دادن غده هاي سیب زمیني درون پاكت هاي پلاستیكي منفذدار باعث افزایش رطوبت نسبي محیط
مي شود و تلفات رطوبتي غده ها را كاهش مي دهد.
)6همواره باید غ ّده ها را در معرض جریان هواي تازه ،كاهش سطح CO2و احتمال بروز بیماري ها
قرار دهید.
)7هیچگاه غ ّده هاي سیب زمیني را بعد از برداشت و قبل از انبار كردن نشوئید (.)5
نیروي انساني مورد نیاز زراعت سیب زمیني:
نیروي انساني ( )laborمورد نیاز براي تولید هر ایكر زراعت سیب زمیني در حدود 25نفر -ساعت
است .بعلاوه برداشت سیب زمیني براي عرضه در بازارهاي مصرف نیازمند 50نفر -ساعت است كه باید
25ساعت براي شستن ،درجه بندي ،پاكت كردن ( )baggingو بسته بندي ( )packingرا نیز به
آنها اضافه نمود.
تعداد كارگران مورد نیاز جهت برداشت سیب زمین ارقام " "newو " "miniكه فقط با دست انجام مي
شوند ،بسیار بیشتر است .درحالیكه سیب زمیني هاي درشت و مناسب براي تهیّه چیپس جمعاً براي
برداشت و بازاریابي به 20نفر-ساعت نیروي كارگري جهت هر هكتار نیازمندند (.)3
ملاحظات اقتصادي زراعت سیب زمیني :
سرمایه گذاري اولیّه زراعت سیب زمیني شامل :آماده سازي زمین ،خریداري كودها و بذور مي باشد ا ّما
در صورت لزوم مي توان اجراي سیستم هاي آبیاري پیشرفته را نیز انجام داد .میزان هزینه ها تا مرحله
قبل از برداشت براي هر ایكر زراعت سیب زمیني در سال 2010میلادي جهت عرضه به فروشگاه هاي
عرضه مستقیم در حدود 1100دلار بوده است ولیكن مقدار هزینه هاي فوق بعلاوه برداشت و بازاریابي
به 1110دلار در ایكر مي رسند .مخارج كل براي هر ایكر زراعت سیب زمیني به 2300دلار نائل مي
آیند (.)3
كشاورزان با فرض بازگشت سود ناخالص 2750دلار در ایكر و با محاسبه هزینه هاي زمین ،سرمایه
گذاري و مدیریت نهایتاً به 200دلار سود خالص در هر ایكر دست مي یابند .این پروژه با فرض بهاي
95
