Page 50 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 50
کشاورزان محلی باید میزان تقاضای بازارهای منطقه ای ،سوپر مارکت ها و رستوران ها را ارزیابی
نمایند و به مقدار کافی نسبت به تولید ذرت سالادی اقدام کنند ( .)5زارعین ذرت سالادی همواره در
تلاشند تا عملکرد این محصول را بهبود بخشند ،از هزینه های تولید بکاهند و با برداشت بموقع به کاهش
مخاطرات تولید دست یابند(.)10
جنبه های اقتصادی و تجارتی تولید ذرت سالادی:
زراعت ذرت سالادی نیازمند هزینه های ویژه ای نیست چناک عمده ترین هزینه های آن شامل:
الف) هزینه آماده سازی زمین
ب ) هزینه خرید بذور مناسب
پ ) هزینه فراهم سازی سیستم آبیاری مکفی می باشند (.)14
قیمت بذور ارقام ذرت زراعی بسیار نازل تر ،باصرفه تر و در دسترس است( .)7تعداد کارگر مورد نیاز
برای پرورش ذرت سالادی مشابه زراعت ذرت شیرین حدوداً 2نفر ساعت در ایکر است که این مقدار
بعلاوه بسته بندی و فرآوری به 55-65نفر ساعت در ایکر افزایش می یابد( .)14تولید کنندگان قبل از
اتخاذ تصمیم به کشت ذرت سالادی لزوماً باید به ارزیابی این فعالیت اقتصادی بپردازند و میزان تقاضای
بازار و ارزش درآمدی محصول تولیدی را برآورد کنند(.)6
متخصصان اصلاح نباتات مرتباً در صدد کاهش نیاز ذرت سالادی به نیروی انسانی هستند لذا اخیراً ارقامی
از ذرت شیرین را تولید و معرفی نموده اند که فاقد زواید ابریشمی ( )silklessمی باشند بنابراین برای
پوست گیری به زمان کمتری نیازمندند .همچنین تحقیقات صنعتی در کشور تایلند منجر به ابداع ماشین
آلاتی شده اند که زواید ابریشمی بلال ها را با فشار هوا ( )forced-airجدا می کنند(.)15
بلال های حاصله از پرورش ذرت سالادی را می توان بصورت دانه ای و یا وزنی بفروش رسانید(.)6
ذرت های سالادی فریز شده ( )IQF = Individually Quick Frozenکه دارای موارد استفاده
بیشتری نسبت به ذرت های سالادی فرآیندی هستند به قیمت هر پوند حدوداً یک دلار در آمریکا عرضه
می شوند و کارتن های بسته بندی حائز استاندارد صنعتی که حاوی 6قوطی 1/5کیلوگرمی ذرت سالادی
کنسروی هستند ،با نوسانات قیمت حدود 15-17دلار مبادله می گردند(.)15
مهمترین کشورهای صادر کننده ذرت سالادی جهان عبارت از :تایلند ،سریلانکا ،تایوان ،چین ،زیمبابوه،
زامبیا ،اندونزی ،آفریقای جنوبی ،نیکاراگوئه ،کاستاریکا ،گوآتمالا و هندوراس می باشند(.)15
ذرت های سالادی کنسروی تولیدی کشور چین بطور غیر مستقیم از طریق تایلند و بطور مستقیم به ژاپن
و کشورهای اروپایی صادر می گردند که این روند بطور روزافزونی رو به تزاید است(.)10
تایلند تاکنون تنها کشوری می باشد که اطلاعاتی از میزان تولید و صادرات ذرت سالادی سالانه اش در
دسترس می باشد .این کشور بطور تقریبی 80درصد تجارت جهانی ذرت سالادی را در اختیار دارد .ذرت
سالادی تولید کشور تایلند از بالاترین کیفیت برخوردار است .کشور تایلند %76واردات ذرت سالادی
مالزی %40 ،واردات ذرت سالادی انگلستان و %21واردات ذرت سالادی ژاپن را تأمین می کند .تایلند
بزرگترین صادر کننده ذرت سالادی تازه و کنسروی جهان است که درآمد سالانه ای حدود 32میلیون دلار
50
