Page 55 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 55
مهمترین گروه های ارقام ذرت که برای مصارف سالادی بکار می روند شامل:
-1ارقام اختصاصی ذرت سالادی(:)grown solely
برخی از شرکت های تولید کنندۀ بذر اقدام به تولید و معرفی ارقامی از ذرت نموده اند که انحصاراً
بمنظور پرورش ذرت سالادی مصرف می گردند .آنها دارای ارتفاعی نظیر ذرت های معمولی هستند و
اصولاً شباهتی به ذرت های کوتوله ندارند و بهمین دلیل در مواقعی که بلال هایشان اجازه رسیدن به
مرحله بلوغ را بیابند ،از بلال هایی با اندازه ذرت های شیرین متوسط برخوردار می شوند(.)3،13
واریته هایی که اختصاصاً برای تهیّه ذرت سالادی کشت می شوند ،از نظر اندازه مشابه ذرت های معمولی
( )regularهستند ا ّما بلال های متعددی تولید می کنند( .)12ارقامی از ذرت سالادی که دارای ارتفاع
حدود 6فوت هستند ،برای سهولت برداشت با دست مناسب ترند( .)1واریته های مختص ذرت سالادی
توانایی تولید بلال های بیشتری نسبت به سایر انواع ذرت را دارند(.)6
-2ارقام مختلف ذرت شیرین (:)sweet corn
اغلب از ارقام ذرت شیرین نیز برای تولید ذرت سالادی بهره می گیرند درحالیکه بکارگیری ذرت های
کوتوله ( )dwarfبرای این منظور معمول نیستند( .)4تمامی ارقام ذرت شیرین برای تولید ذرت های
سالادی مناسب نمی باشند( .)13بلال های ارقام مختلف ذرت شیرین را راحت تر از سایر ارقام ذرت می
توان با دست از ساقه ها جدا نمود( .)7همچنین واریته های ذرت سوپر شیرین بلال های شیرین تری
تولید نمی نمایند و از نظر مزه هیچگونه تفاوتی در ارقام مختلف ذرت بمنظور تولید ذرت سالادی وجود
ندارد زیرا بلال ها را قبل از گرده افشانی و پیش از تجمع قند در دانه های بلال برداشت می کنند(.)1،3
اخیراً اقدام به کشت ارقام جدید حاصل از دگرگونی ژنتیکی ( )genetic variantاز گروه ذرت های
شیرین نظیر نژادهای پولک دار ( )spangler strainبدین منظور می شود که این نژاد بویژه برای
کشت در اقالیم معتدل و مرطوب ( )temperate & wetمناسب است(.)17
55
