Page 88 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 88
عملیات داشت مزرعه سیب زمیني :
گیاه سیب زمیني طالب رطوبت است ا ّما خاك هاي مرطوب و اشباع را نمي پسندد .آبیاري مزرعه سیب
زمیني را در فصول خشك سال با فواصل یك هفته اي انجام مي دهند زیرا آبیاري مازاد مي تواند باعث
بروز بیماري هاي گیاهي شود.
در ضمن فصل رشد اقدام به خاكدهي پاي بوته ها مي كنند بطوریكه اطراف طوقة هر بوته را با خاك و
بقایاي گیاهي به ارتفاع چندین اینچ مي پوشانند .با چنین عملي باعث ایجاد پشته هایي مي شوید كه تولید
غده هاي بیشتر را تحریك مي نمایند و همچنین از سبزشدن پوست غده هاي موجود جلوگیري مي
كنند(.)1
كولتیواتورزدن براي كنترل علف هاي هرز و خاكدهي پاي بوته هاي سیب زمیني ( )hilled upجهت
تحریك غده دهي ضرورت دارند( .)3گواینكه كاربرد علف كش ها ،كولتیواتورزدن و تناوب زراعي مناسب
مي توانند در مدیریت علف هاي هرز مزارع سیب زمیني نیز تأثیرگذار باشند (.)3
سوسك كلرادو ( )Colorado beetleو كك سیب زمیني ( )flea beetleاز آفات كلیدي این محصول
استراتژیك در سراسر جهان بشمار مي آیند (.)3
بیماري هاي بالقوه سیب زمیني نیز شامل :ساق سیاه ،بلایت زود ،نماتد گره ساز ریشه ها ،پاخوره
( )cankerرایزوكتونیایي ساقه ،سفیدك ها ( ،)scurfزخم پوست یا جرب ( )scabو بیماري هاي
ویروسي مي باشند .البته "بلایت دیر" نیز مي تواند در ضمن فصول رشد مرطوب و خنك مشكل ساز
شود(.)3
اتخاذ استراتژي هاي چندگانه كنترل براي جلوگیري و یا كاهش خسارات آفات و بیماري هاي سیب زمیني
ضروري هستند بطوریكه استفاده از بذور گواهي شده ،ارقام مقاوم ،تناوب زراعي ،بهداشت زراعي،
ضدعفوني بذور و استفاده از سموم آفت كش از جمله مهمترین استراتژي هاي مدیریت آفات و بیماري
هاي مزارع سیب زمیني هستند .نظاره گري جمعیت آفات و تشخیص بموقع بیماري هاي گیاهي مي تواند
به زارعین كمك كند تا اقدامات لازم را بموقع بعمل آورند (.)3
برداشت و انباركردن سیب زمیني :
محصول سیب زمیني را مي توان قبل از رسیدگي كامل به منظور "تازه خوري" یا "نوبرانه" ()fresh
برداشت نمود و یا اینكه عملیات برداشت محصول را به بعد از بلوغ كامل غده ها موكول ساخت .برداشت
نوبرانه محصول سیب زمیني را زماني انجام مي دهند كه ساقه هاي رونده ( )vineدر وضعیت سبز و
شاداب ( )lashهستند .سیب زمیني هاي كوچك و نارس داراي پوست نازك و لطیفي مي باشند و قابلیت
انباري ندارند .اینگونه غده ها را مي توان پس از برداشت ،بخوبي شست و در مكان هاي خنك نظیر
یخچال نگهداري و ضمن حداكثر 10روز مصرف نمود (.)1
بهترین زمان برداشت سیب زمیني از دیدگاه اقتصادي بستگي زیادي به بهاي آنها در بازار مصرف دارد.
در مورد سیب زمیني هاي جدید با غده هاي بسیار ریز نظیر " "gourmetكه باید سریعاً فروخته شوند،
ضروري است كه آنها را قبل از خشكیدن ساقه هاي رونده اش برداشت نمایند .براي این منظور بوته هاي
سیب زمیني را ابتدا دو روز قبل از برداشت از سطح زمین موور مي زنند و از سطح زمین قطع مي كنند
88
