Page 91 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 91
مكان هاي فاقد گرما مي توانند شامل اتاق هایي باشند كه غالباً گرم نمي شوند و یا انبارهایي كه در جوار
خانه ها قرار دارند ،از جمله گاراژها كه از نور كمتري برخوردارند.
پاكت هاي پلاستیكي استفاده شده از نوع پاكت هایي بودند كه بسیاري از سبزي فروشي ها بكار مي برند.
سیب زمیني هایي كه در پاكت هاي پلاستیكي انبارشده بودند ،از بیشترین رطوبت برخوردار شدند و در
نتیجه در مقایسه با سایر روش ها از كمترین كاهش وزن برخوردار بودند.
انباركردن غده هاي سیب زمیني در دماهاي خنك تر منجر به تیره شدن قطعات آنها در زمان سرخ شدن
گردید چنانكه غده هاي نگهداري شده در یخچال از سایرین تیره تر شدند.
تمامي غده هایي كه ضمن آزمایش در مقابل نور نگهداري گردیدند ،شروع به جمع آوري كلروفیل بر سطح
پوست خود نمودند و در نتیجه پوست آنها شروع به سبزشدن كرد (.)5
واریته هاي مختلف سیب زمیني نیازمند شرایط انبارداري منحصر بخود هستند ولیكن بطوركلي بهترین
مكان براي انباركردن سیب زمیني باید داراي ویژگي هاي :خنك ،تاریك ،مرطوب و داراي تهویه مناسب
باشد .توصیه مي گردد كه غده هاي سیب زمیني را در محلي از خانه نگهداري كنید كه دماي آن فقط
اندكي از دماي یخچال بالاتر باشد ولیكن امكان دسترسي آسان می ّسر باشد و یا بخش هایي از خانه نظیر
اتاق هاي اضافي ،اتاق زیرشیرواني ،زیرزمین و گاراژ كه فقط گاه و بیگاه گرم مي كنید (.)5
درصورتیكه غده هاي سیب زمیني را در شرایط مواجهه با سرما قرار مي دهید ،باید آنها را بپوشانید تا از
یخزدگي جلوگیري شود .ارجح است كه سیب زمیني ها را در مكان هاي تاریك و خنك درون پاكت هاي
پلاستیكي متخلخل نگهداري نمائید .پاكت ها باید داراي تعداد متنابهي سوراخ در جدارشان باشند تا امكان
تهویه كافي حاصل شود(.)5
91
