Page 89 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 89
تا عملیات برداشت را تسهیل نمایند ولیكن چنین عملي الزامي نیست .براي این منظور از مواد شیمیایي نیز
براي خشكانیدن سبزینگي بوته هاي سیب زمیني بهره مي گیرند گواینكه این عمل باعث تشكیل پوست
ضخیم تري بر روي غده هاي سیب زمیني مي شود و برداشت را مطلوب تر مي سازد (.)3
سیب زمیني هایي كه براي مصارف پائیز و زمستان رشد مي یابند ،باید پس از قهوه اي شدن برگ ها و
در آغاز خشكیدن بوته ها با دقّت از خاك خارج شوند .اغلب ارقام سیب زمیني طي 90-120روز پس از
كاشت به مرحله برداشت مي رسند .براي آزمایش رسیدگي غده ها باید 1-2عدد از آنها را از خاك
درآورید چنانكه پوست غده ها ظریف باشند و به آساني توسط مالش انگشتان جدا شوند ،هنوز كاملاً
نرسیده اند و براي انباركردن مناسب نیستند بنابراین باید اجازه دهید تا اینگونه غده ها چندین روز دیگر
در داخل خاك باقي بمانند و كاملاً برسند (.)1
از زخمي كردن غده هاي سیب زمیني در حین برداشت با ایجاد بریدگي و یا ضربدیدگي اجتناب ورزید .قبل
از انباركردن غده هاي برداشت شده باید آنها را در دماي 45-60درجه فارنهایت و رطوبت نسبي -95
85درصد براي مدت 2هفته نگهداري كنید تا زخم هاي احتمالي آنان ترمیم گردند .در این صورت پوست
غده ها ضخیم مي شوند و آسیب هاي احتمالي ترمیم مي یابند (.)1
غده ها را پس از ترمیم زخم هاي ناشي از برداشت بخوبي درجه بندي كنید و ضمن آن تمامي غده هاي
نرم و چروكیده را جدا نموده و دور بریزید زیرا اینگونه غده ها بزودي ضایع مي گردند و به غده هاي
سالم مجاورشان آسیب مي رسانند.
سیب زمیني هایي كه بفوریت به بازار مصرف عرضه مي شوند ،بهتر است شسته شوند ولیكن سیب
زمیني هاي اضافي را باید در شرایط دما و رطوبت نسبي مناسب انبار نمود (.)3
جوانه زني ( )sproutingغده ها در انبار را مي توان با پاشیدن برخي هورمون هاي گیاهي در مزرعه
كنترل كرد .سیب زمیني هاي قابل عرضه را باید در محفظه هایي ( )containersمتناسب با اندازه و
نوع سیب زمیني و شرایط بازار بسته بندي نمود آنچنانكه سیب زمیني هاي ریز و بندانگشتي
( )fingerlingرا غالباً درون سبدها ( )clamshellو یا پاكت هاي منفذدار ( )mesh bagsبفروش
مي رسانند (.)3
هیچگاه غده هاي سیب زمیني در كنار میوه هایي چون :سیب درختي و كیوي بعنوان میوه هاي
"كلیماكتریك" ( )climacteric fruitانبار نكنید زیرا اینگونه میوه ها به تولید گاز اتیلین مي پردازند و
با افزایش جوانه زني غده ها از عمر انباري آنها مي كاهند.
متوسط عملكرد سیب زمیني با عملیات مدیریتي مناسب حدوداً 15-30پوند در هر 100فوت از ردیف
هاي كاشت مي باشد (.)1
نگهداري سیب زمیني در محیط خانه :
در ایالات متحده آمریكا عمدتاً سه نوع سیب زمیني وجود دارند:
الف) سیب زمیني سفید ()white
ب ) سیب زمیني قرمز ()red
پ ) سیب زمیني خرمایي ()russet
89
