Page 163 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات

‫"‪ "sunchoke‬نام دیگري است كه تاكنون رواج داشته است و از سال هاي ‪ 1960‬میلادي بر زبان ها‬
‫جاري مي گردد‪ .‬انتساب واژه "آرتیشو" كه بخشي از نام متداول سیب زمیني ترشي شده است را بواسطه‬
‫تشابه مزۀ غده هاي مأكولش مي دانند‪ .‬ارتباطات گستردۀ امروزین نیز باعث گردیده است كه سیب زمیني‬

‫ترشي را در بسیاري از نقاط گیتي از جمله اسپانیا ‪ ،‬آلمان ‪ ،‬ایتالیا ‪ ،‬روماني ‪ ،‬روسیه و فرانسه با نام‬
‫"آرتیشو اورشلیم" بشناسند (‪.)7‬‬

‫مهمترین اسامي رایج سیب زمیني ترشي عبارتند از ‪:‬‬
‫‪"French potato" )1‬‬
‫‪"Canada potato" )2‬‬
‫‪"Topinambour" )3‬‬
‫‪"Lambchoke" )4‬‬
‫‪"sunchoke" )5‬‬
‫‪"sunroot" )6‬‬
‫‪.)7( "earth apple" )7‬‬

‫‪"Jerusalem artichoke" )8‬‬
‫‪"Jerusalem sunflower" )9‬‬

‫‪.)6( "girasole" )10‬‬

‫‪145‬‬