Page 626 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 626
اینك میكروگرین ها از مطلوبیت ویژه اي در بین عموم برخوردارند زیرا باور بر این است كه آنها از مقادیر
بالاي عناصر غذایي برخوردارند و توانایي مبارزه با سرطان ها را دارند .این ادعا سرانجام توسط مطالعه اي
كه بوسیله مؤسسه "علوم خوراك و تغذیه" ( )DNFSوابسته به دانشگاه مریلند انجام گرفت ،به اثبات رسید
و منجر به مقبولیت سریع میكروگرین ها در بین آحاد جامعه شد تا جائیكه در حال حاضر مطالب زیادي در
مورد چگونگي پرورش میكروگرین ها بصورت " "onlineدرشبكه جهاني انترنت موجود مي باشند كه
دوستداران آنرا در این جهت یاري مي رسانند.
امروزه بسیاري از افرادي كه میكروگرین ها را در فضاهاي خانگي نظیر حیاط هاي پشتي خانه ها پرورش مي
دهند ،نسبت بفروش آنها در مغازه هاي عرضه محصولات كشاورزي و رستوران ها اقدام مي ورزند .اغلب
چنین پرورش دهندگاني ممكن است رعایت برنامه هاي امنیت غذایي را رعایت نكنند لذا گاهاً ائتلافي از مزارع
كوچك ارگانیك شكل مي گیرند تا بگونه اي از رعایت مقررات ایمني تولید مواد غذایي در مقیاس كوچك معاف
گردند و تاكنون در این رابطه به موفقیّت هایي نیز دست یافته اند (.)6
ویژگي هاي میكروگرین ها :
میكروگرین ها داراي سه بخش اصلي و عمده هستند :
)1ساقه مركزي
)2دو برگ لپه اي
)3یك جفت برگ حقیقي جوان (.)6
میكروگرین ها داراي اندازه هاي متفاوتي هستند كه این موضوع بستگي به نوع واریته آنان دارد ا ّما ارتفاع
متوسط میكروگرین ها را 1-1/5اینچ توصیه مي كنند .هر گاه طول گیاهچه ها از میزان توصیه شده بزرگتر
گردد آنگاه نمي توان آنها را هنوز میكروگرین دانست .در چنین مواقعي گیاهچه هایي كه داراي طول بزرگتر
از میكروگرین استاندارد هستند را اصطلاحاً "سبزي ریزه" یا " "petite greensمي نامند (.)6
608
