Page 633 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 633
ب ) میكروگرین ها (: )microgreens
میكروگرین ها را در شرایط مشابه نوساقه ها ( )sproutsیعني بر بستري از آب ،تاریكي و گرما پرورش
نمي دهند بلكه آنها را بر روي خاك و یا مواد جایگزیني نظیر پیت خزه و مواد فیبري مشابه مي كارند.
میزان تراكم بذور براي تولید میكروگرین ها تابعي از موارد استفاده و نوع واریته ها است.
بسیاري از واریته ها نیازمند 1-2هفته و برخي دیگر 4-6هفته براي پرورش یافتن هستند .میكروگرین ها
زمانیكه اولین سري از برگ هاي حقیقي كاملاً توسعه یافتند ،آماده برداشت خواهند بود.
میكروگرین ها را پس از آماده شدن از سطح خاك قطع مي كنند و بدون ریشه هایشان بسته بندي مي نمایند.
هرگاه پس از قطع گیاه همچنان تعدادي از ریشه ها به آنها متصل باشند و گیاه در آب پرورش نیافته باشد
آنگاه نمي توان آنها را نوساقه نامید بلكه میكروگرین شناخته مي شوند.
میكروگرین هایي كه در شرایط حضور نور خورشید ،فضاي كافي و تهویه مناسب در مقایسه با آنهایی كه
تحت نور مصنوعي رشد مي یابند ،داراي طعم و رنگ مطلوب تري هستند .شرایطي كه براي پرورش مطلوب
میكروگرین ها تدارك مي شوند ،هیچگاه براي رشد پاتوژن هاي خطرناك و بیماریزا مناسب نیستند لذا براي
عدم مغشوش شدن مفاهیم میكروگرین ها و نوساقه ها هیچگاه نباید از واژه هایي چون " "sproutsو
" "sproutingدر تبیین پرورش میكروگرین ها بهره گرفت.
615
