Page 141 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 141
مصرف كنندگان عمده غ ّده هاي سیب زمیني تمایل به محصولي با وزن مخصوص زیاد دارند تا آنها را در
فرآیندهاي مرتبط بكار گیرند بنابراین خصوصیاتي چون:
درجه بندي ،وزن مخصوص و درصد غ ّده هاي معیوب را در قراردادها ذكر مي نمایند لذا به تولیدكنندگان كمك
مي كنند تا ضمن حصول بالاترین راندمان محصول به تولیداتي با بالاترین ماده خشك و كمترین عیوب دروني
و بیروني دست یابند (.)4
بسیاري از شرایط اقلیمي و یا حوادث مي توانند بر رشد محصول سیب زمیني تأثیر بگذارند و بر وزن حجمي
آن ضربه وارد سازند .برخي از این عوامل محیطي طبیعي شامل :اقلیم ،آب و هوا و نوع خاك هستند كه با
دشواري قابل كنترل مي باشند ا ّما سایر موارد به مدیریت زارعین بستگي دارند و افراد با بكارگیري مهارت
هایشان قادر به اصلاح روند تولید و در نتیجه افزایش راندمان محصول در راستاي بالابردن وزن حجمي غده
ها خواهند بود (.)4
نقش عوامل محیطي بر وزن مخصوص غده هاي سیب زمیني :
دماي خاك و هوا از اولین عوامل محیطي مؤثر بر وزن حجمي غده هاي سیب زمیني در زراعت هاي فاریاب
هستند .روزهاي گرم ( 90-80درجه فارنهایت) و شب هاي خنك ( 60-50درجه فارنهایت) مهیّا كننده بهترین
شرایط تولید غده هاي سیب زمیني با وزن حجمي زیاد هستند.
دماي هواي بالاتر از 90درجه فارنهایت مي تواند از میزان فتوسنتز خالص بوته هاي سیب زمیني بكاهد
بنابراین از مقدار كربوهیدرات هایي كه به غده ها منتقل و سپس به نشاسته تبدیل مي شوند ،كاسته مي
گردد(.)4
دماهاي بالاتر خاك داراي اثرات مستقیمي بر فیزیولوژي غ ّده ها و ممانعت از انباشت نشاسته در آنها مي
باشند بنابراین دماهاي بالاتر خاك براي كیفیت غ ّده ها بیش از دماهاي بالاتر هوا تأثیرگذارند .افزایش دوره
هاي دماي خاك بالاتر از 70درجه فارنهایت مي تواند اثرات منفي بر وزن حجمي غده ها برجا بگذارد(.)4
سایر شرایط آب و هوایي نیز مي توانند بر وزن حجمي غده ها اثرگذار باشند آنچنانكه تقاضا براي افزایش
تبخیر در اثر رطوبت نسبي كم ،تشعشع شدید خورشید و یا سرعت شدید باد مي توانند از طریق بستن روزنه
هاي هوایي و نزول جذب CO2باعث كاهش فتوسنتز گیاه شوند (.)4
بسیاري از وقایع و یا شرایط باعث نابودي شاخه و برگ هاي گیاه سیب زمیني مي شوند و همچنین كوتاه
شدن فصل رشد مي تواند بر وزن مخصوص غده ها تأثیر بگذارد .این موضوعات همچنین بر هجوم آفات و
بیماري ها مي افزایند .صدمات ناشي از تگرگ ( )hailدر ضمن اواسط تا اواخر پرشدن غده ها مي تواند با
آسیب رسانیدن به شاخه و برگ هاي گیاه سبب كاهش ج ّدي كیفیت غده هاي سیب زمیني گردند .یخبندان هاي
اواخر تابستان نیز مي توانند با آسیب رسانیدن به برگ هاي گیاه و كوتاه نمودن دوره انتقال قندها به غ ّده ها
موجب كاهش وزن حجمي آنان شوند (.)4
123
