Page 143 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 143
نقش ارقام بر وزن مخصوص غده هاي سیب زمیني:
ارقام مختلف سیب زمیني داراي تفاوت هاي زیادي در انباشتن نشاسته در غ ّده ها هستند .انتخاب ارقام مي
تواند مسئله اي مهم در تطابق محصول تولیدي با تقاضا و نیاز بازار مصرف باشد زیرا برخي از مصرف
كنندگان داراي انتظارات ویژه اي از محصول عرضه شده از جمله كیفیّت مناسب براي پخته شدن مي باشند
چنانكه:
الف) واریته هاي داراي پوست قرمز معمولاً وزن حجمي كمتري دارند و براي آب پز شدن مناسبند.
ب ) ارقام " "Russetعموماً براي اهداف مختلف مناسبند ،بویژه براي پختن و سرخ كردن بسیار مطلوبند.
پ ) واریته هاي سفید مد ّور و سفید دراز عموماً براي مصارف خانگي مناسبند زیرا در خانه ها اغلب از غ ّده
هاي سیب زمیني براي آب پز كردن بهره مي گیرند كه نیازمند ارقامي با وزن حجمي زیاد است و یا اینكه
جهت تهیّه چیپس و سیب زمیني سرخ كرده استفاده مي گردند.
بنابراین كشاورزان قبل از انتخاب ارقام سیب زمیني باید به تقاضاي بازار مصرف و خصوصیات كیفي واریته
ها به موازات توانایي تولید غ ّده هایي با وزن حجمي زیاد اقدام كنند (.)4
نقش مدیریت كاشت بذور بر وزن مخصوص غده هاي سیب زمیني:
تولید محصولي با عملكرد و وزن حجمي بالا بستگي به یكنواختي در ویگوریته بذور دارد .كشاورزان نیازمند
بذوري هستند كه بهترین تراكم سبزینگي و تعداد ساقه ها را در مزارع بوجود آورند زیرا این موضوع اجازه
بهره گیري مؤثر از عناصر غذایي و آب موجود در خاك را مي دهد و نهایتاً به رشد یكنواختي مي انجامد كه
نتیجه اش كسب بیشترین عملكرد محصول با بالاترین ماده خشك در غ ّده ها خواهد بود.
بنابراین وجود تراكم پائیني از بوته ها و عدم یكنواختي آنها در مزارع سیب زمیني به سبب :
كاشته نشدن بخشي از زمین ،كیفیّت پائین بذور و یا بیماري ها مي تواند به ناهمگوني رشد سبزینگي در
مزرعه و عدم توازن در جذب یكنواخت عناصر غذایي خاك منتهي گردد (.)4
جذب مازاد ازت از خاك مي تواند به تأخیر در بلوغ و رسیدگي غ ّده هاي سیب زمیني بینجامد و از وزن حجمي
آنها بكاهد.
تراكم كاشت و یكنواختي سبزینگي همچنین بر یكنواختي اندازه و وزن حجمي غ ّده ها تأثیر مي گذارد .مزرعه
اي كه داراي بوته هاي متراكمي است ،معمولاً نسبت به مزارع معمولي به تولید غ ّده هاي كوچك و یكنواخت
تري منتهي مي شود.
بطور معمول ،غ ّده هاي بزرگ نسبت به غ ّده هاي كوچكتر داراي وزن حجمي بیشتري هستند .این موضوع
بویژه در زراعت هاي برخوردار از فصل رشد طولاني تر واقعیّت مي یابد بنابراین یكنواختي غ ّده هاي بذري و
تراكم كاشت از فاكتورهاي مهم و تأثیرگذار در اندازه غ ّده هاي تولیدي و وزن حجمي آنها هستند.
سن فیزیولوژیكي بذور مي تواند بر سرعت توسعه محصول و در نتیجه میزان عملكرد و وزن حجمي غ ّده ها
اثرگذار باشد .بوته هاي سیب زمیني شاداب از بذور تازه و داراي بلوغ فیزیولوژیكي حاصل مي شوند لذا بذور
نباید كهنه و انباري باشند.
125
