Page 144 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 144
غ ّده هاي تولیدي سیب زمیني در مناطق داراي فصل رشد كوتاه از وزن مخصوص كمتري برخوردار خواهند
بود زیرا كربوهیدرات ها در پایان فصل درون غ ّده ها ذخیره مي شوند ولیكن در چنین مناطقي فرصت كافي
براي این عمل وجود ندارد زیرا غ ّده ها را زودتر برداشت مي كنند.
گیاهاني كه از بذور كهنه حاصل مي شوند معمولاً قبل از رسیدن غ ّده ها به مرحله بلوغ فیزیولوژیك و حداكثر
مواد خشك از بین مي روند .اینگونه بوته ها دوره رشد خود را كوتاه مي سازند و زودتر به مرحله برداشت
مي رسند (.)4
نقش عناصر غذایي بر وزن مخصوص غده هاي سیب زمیني:
غلظت مناسب عناصر غذایي براي حفظ شاخه و برگ ها و رشد غ ّده ها در سراسر فصل رشد ضروري است.
گرچه بكارگیري مقادیر مازاد نیتروژن و پتاسیم مي تواند باعث كاهش وزن مخصوص غ ّده ها گردد.
الف) نقش نیتروژن :
هرگاه سایر شرایط رشد فراهم باشند آنگاه افزایش نیتروژن قابل دسترس باعث افزایش اندازه غ ّده ها بدون
كاهش وزن حجمي آنها مي شود .هرچند افزایش مقدار ازت باعث افزایش تحریك رشد ساقه ها و ریشه ها و
تأخیر در حجیم شدن و بلوغ غ ّده ها مي گردد .در مناطقي كه فصل رشد كوتاه است آنگاه تأخیر در رشد و
ذخیره مواد خشك در غ ّده ها مي تواند موجب كاهش وزن حجمي غ ّده ها شود .سطوح بالاي ازت همچنین
موجب افزایش غلظت تركیبات آلي ازته مي گردد كه این موضوع از وزن حجمي غ ّده ها مي كاهد (.)4
ب ) نقش پتاسیم :
عنصر پتاسیم نیز از عوامل تعیین كننده وزن حجمي غ ّده ها است زیرا بر مقدار آب و سنتز نشاسته در غ ّده ها
تأثیر مي گذارد .سنتز نشاسته و وزن مخصوص غ ّده ها با افزایش غلظت پتاسیم بیشتر مي شوند ا ّما در
غلظت هاي خیلي بالاتر سبب افزایش اثر اسمزي بواسطه بالارفتن غلظت نمك هاي موجود در غ ّده ها مي
گردد لذا با جذب آب بیشتر از وزن حجمي غ ّده ها كاسته مي شود.
این موضوع در مواقع كاربرد KClبسیار بیشتر از مصرف K2SO4بروز مي كند زیرا تأثیرات نمكي KCl
بیشتر است .مصرف كودهاي ازته مازاد در خلال فصل رشد بوبژه در اواخر رشد گیاه داراي اثرات مض ّر
( )detrimentalبیشتري در مقایسه با مصرف آنها قبل از كاشت مي باشد.
كشاورزان در مواقعي كه مقدار غلظت پتاسیم موجود در دمبرگ ها ( )petioleبیشتر از 7/5درصد است،
باید از هر گونه افزودن كودهاي پتاسیمي خودداري كنند (.)4
پ ) نقش فسفر :
فسفر باعث افزایش سنتز نشاسته مي شود ا ّما بر خلاف ازت كه باعث تأثیر در بلوغ غ ّده ها مي گردد ،سبب
تسریع در رسیدگي محصول مي شود.
كمبود فسفر در گیاه سیب زمیني بنحو بارزي سبب كاهش وزن حجمي غ ّده ها در قیاس با وجود فسفر كافي
مي باشد بنابراین وجود فسفر كافي از فاكتورهاي ضروري كسب وزن حجمي بالاتر غ ّده ها است.
126
