Page 145 - کتاب پرورش سبزی و صیفی جات
P. 145
فسفر مي تواند در برخي مقادیر داراي اثرات متقابل بر نقش منفي ازت در كاهش وزن حجمي غ ّده ها باشد لذا
كاربرد مقدار اپتیمم فسفر و ازت سبب دستیابي به حداكثر عملكرد با بالاترین وزن حجمي غ ّده ها مي شود(.)4
نقش آبیاري در كیفیت غ ّده هاي سیب زمیني:
تنش آب در طي شكل گیري غ ّده ها سبب كاهش وزن حجمي غ ّده ها بویژه در همراهي با افزایش دماي محیط
مي شود .كمبود آب در اواخر فصل رشد سبب كاهش رطوبت ( )dyhydrateغ ّده ها و در نتیجه افزایش
مصنوعي وزن مخصوص آنها مي گردد .تنش آب در اواخر فصل رشد علاوه بر اینكه باعث كاهش مقدار قندها
در غ ّده ها مي شود ،سبب حساسیّت آنها به ضایعه "لكه سیاه" ( )blackspot bruiseنیز مي گردد.
براي ترقّي وزن مخصوص غ ّده ها باید سطح رطوبت خاك را بالاتر از 65درصد در سراسر دوره رشد غ ّده
ها تا مرحله مرگ شاخه و برگ ها حفظ نمود ا ّما پس از این مرحله باید رطوبت خاك را به حد 60درصد
رسانید تا كمترین كاهش رطوبتي غ ّده ها بوقوع بپیوندد (.)4
نقش شرایط خاك ،شخم و كولتیواتورزدن:
توسعه سیستم ریشه اي گیاه سیب زمیني متأثر از شرایط فیزیكي خاك است .خاك هایي با بافت متوسط نظیر:
شني -لوم ،لوم و یا سیلت -لوم عموماً باعث تولید غ ّده هایي با وزن مخصوص بالاتر در قیاس با خاك هاي
خیلي شني و یا رسي سنگین مي شوند .مدیریت مناسب خاك هاي لوم با خاصیّت نگهداري مطلوب آب و فراهم
نمودن عناصر غذایي باعث تشدید رشد گیاه و افزایش تولید مواد خشك مي گردد.
عملیات شخم ،كاشت و كولتیواتورزدن كه باعث افزایش فشردگي خاك زراعي و ایجاد لایه سخت
( )hardpanمي شوند ،مي توانند سبب افزایش تنش رطوبت و محدودسازي رشد ریشه ها و غ ّده ها و در
نهایت كاهش ذخیره مواد خشك در غ ّده ها شوند .بعلاوه عملیات زیرورو كردن خاك نظیر كنترل مكانیكي علف
هاي هرز طي اواخر دوره رشد مي تواند موجب قطع بسیاري از ریشه هاي گیاه گردند و تنش رطوبت را
افزایش دهند لذا كیفیّت غ ّده ها كاهش مي یابند (.)4
تأثیر طول دوره رشد غ ّده ها :
وزن مخصوص غ ّده ها در ارتباط با بلوغ آنها مي باشد لذا هرچه غ ّده ها در مدت طولاني تري به ذخیره مواد
كربوئیدراته بپردازند آنگاه داراي وزن مخصوص بیشتري خواهند بود بنابراین كاشت زودهنگام (هراكشت)
گیاه مي تواند بر تعداد روزهایي كه گیاه به ذخیره نشاسته مي پردازد ،بیفزاید (.)4
اثر مدیریت بیماري ها :
بیماري هایي نظیر :پژمردگي ویرتیسیلیومي ،بادزدگي زود و بادزدگي دیر باعث نابودي شاخه و برگ ها و
كوتاه شدن دوره رشد غ ّده ها مي شود لذا بر وزن مخصوص غ ّده ها تأثیر مي گذارند.
تناوب زراعي ،مدیریت آفات و چگونگي عملیات زراعي مي توانند از وقوع بیماري ها بكاهند ،بر دوره تج ّمع
مواد خشك بیفزایند و در نتیجه سبب افزایش وزن مخصوص غ ّده ها شوند .كنترل بیماري ها در گرو عملیات
زراعي ضمن دوره رشد گیاه است .بعنوان مثال اگر كشاورزان از افزودن كودهاي ازته در پایان فصل رشد
127
